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豆腐干機的作用包括哪些?
發布時間:2023.09.21

豆腐干機是一種專門用于制作豆腐干的設備,它能夠自動完成磨漿、煮漿和上腦、壓制成型等工序,大大提高生產效率,減少人工成本。


豆腐干機的作用包括:


1、磨漿:一般磨2-3次漿,磨勻,多出漿、少出渣,提高豆腐出率。為了磨得細,下漿快,邊磨邊加水,添豆添水要勻


2、煮漿:一般采用電加熱煮漿或者蒸汽煮漿,煮沸之后再多煮幾分鐘,防止假沸。


豆腐干機


3、點漿:使用石膏或者鹵水等點漿劑進行點漿。


4、成型:先將模型放在榨盤上,鋪好包布,再將豆腐腦潑在包布上并攤開,然后將包布的四角疊起來包腦,重復上述操作直至豆腐腦潑完為止。


5、壓榨、切干:將模型放穩進行壓榨,時間為20分鐘,除去大量的的水分,使其成大塊豆腐干。將壓榨后的的大塊白豆腐干的包布揭開去皮,按6.5x1.2cm的規格切成方塊,即為白豆腐成品。每一公斤黃豆可生產出約2.5公斤豆腐干。

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